ΠΑΡΑΔΟΣΗ

Έμνοστον, σημαίνει… "νόστιμο"! Στο Έμνοστον  θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από αγνές παραδοσιακές σπιτικές τροφές οι οποίες συνδυάζουν το πάντρεμα

της γνήσιας  ελληνικής παραδοσιακής ποντιακής κουζίνας με την αυθεντική πολίτικη κουζίνα. Συνταγές εμπνευσμένες από την παράδοση και γεύσεις  που θυμίζουν τις παλιές καλές εποχές.. Τσουρέκια πολίτικα με αρώματα και μπαχαρικά Ανατολής τα οποία παρασκευάζονται κατά τον παλιό παραδοσιακό τρόπο ζυμωμένα στο χέρι. Ρυζόγαλα και σπιτικές κρέμες, νηστίσιμα και υγιεινά προϊόντα  διατροφής όπως : ασσουρέδες και χαλβάδες , νισεστέδες με ρυζάλευρο. Επίσης στο κατάστημά μας καθημερινά ,ανοίγουμε σπιτικό χειροποίητο φύλλο από σταρένιο αλεύρι ή αλεύρι ολικής άλεσης  και Ζέα για τους  χορτοφάγους και τους διαβητικούς, και   υπέροχες γεμίσεις  που ετοιμάζουμε καθημερινά με φρέσκα υλικά τα οποία μαγειρεύουμε εκείνη την ώρα : φρέσκα σπανάκια , κρεμμυδάκια, πράσα, πουρέ φρέσκιας  πατάτας για τα πιροσκί αλλά και φρέσκα σοταρισμένα μανιτάρια porto bello, νωπή κότα από κρεοπωλείο για την παρασκευή γνήσιας  παραδοσιακής κοτόπιτας με κεφαλογραβιέρα και φρέσκα χωριάτικα αυγά από παραγωγούς. Μελιτζανόπιτες με μελιτζάνες που ψήνονται σε φωτιά ,αλλά και γευστικές ντοματοτυρόπιτες με σπιτική σάλτσα ντομάτας και κομμάτια  παραδοσιακής φέτας τυριού.

Μεγάλη ποικιλία παρέχεται και στα ποντιακά μας είδη , όπως   : παραδοσιακό ποντιακό περέκ με κατσικίσιο τυρί και φρέσκο αιγοπρόβειο βούτυρο. Ποντιακά ωτία καθώς  και αφράτα τραγανά πιροσκι σε διάφορες γεύσεις : κιμά, μανιτάρι, γαλοπούλα-κασέρι, χορταρικά, τυρί και πατάτα. Αφράτα και γευστικά Κουρού με προσμίξεις από τρία διαφορετικά βούτυρα και κεφαλογραβιέρα , αλλά και κουρού  με αλέυρι Ζέα, και γέμιση ανθότυρου και  γαλοπούλας .Παραδοσιακή μπατσίνα με καλαμποκάλευρο , κομμάτια κατσικίσιου τυριού και άνιθο. Τάρτες αλμυρές με τσιγαρισμένο μπέϊκον, κίτρινα τυριά και κρέμα γάλακτος ή τάρτες λαχανικών  με γέμιση από σπανάκι, άνιθο και ελαφριά κρέμα γάλακτος.

Ξεχωριστή θέση παρουσιάζουν  τα χειροποίητα  ντολμαδάκια μας τα οποία και παρασκευάζονται με ιδιαίτερη φροντίδα και μεράκι  και αποτελούν  το μυστικό της επιτυχίας της γνήσιας πολίτικης συνταγής μας.